プロフィール

 Pâtisserie la Mère 

パティスリー・ラ・メールの

洋菓子教室

 佐野 清子 経歴

成城短期大学 教養課 卒業

 

  西武不動産(株)勤務

  難波学園

横浜調理師専門学校 夜間部卒

調理師免許習得

 

横浜山下町

     無国籍レストラン Haschisch

パティシエ修行開始

  KIHACHI青山店 勤務

   

横浜元町 汐汲坂ガーデン

ケーキ教室開始

  

自宅及び複数宅にて

 ケーキ教室主催  

                     

France

    L'Ecole gastronomique 

     Bellouet Conseil 

エコール ガストロノミック

   ベルーエ コンセイル

 アントルメ&ブッシュ2000コース修了

   アントルメ2003コース修了

L'École de Grand Chocolat

VARHONA 

エコール グラン ショコラ 

ヴァローナ

      ボンボンショコラコース修了

   

フランスでの日々

〜Paris〜

〜Notre-Dame〜

〜ノートルダム寺院前広場にある〜

〜Parisの0地点〜

       エコール ガストロノミック

  ヴェルーエ コンセイユ

菓子職人たちが集まり 

技術を高める為の学校に通いました

〜St-Honoréサントノーレ〜

〜お菓子の守護神〜

  〜Lyon リヨン 旧市街〜

〜Notre-dame de Fourvière〜

 〜フルヴィエール教会〜

〜ローマ時代の遺跡の劇場・公園〜

   Tain l'Hermitage  

       タン・エルミタージュ

ボンボンショコラを学んで来ました

   〜Tain l'Hermitage〜

  〜タン・エルミタージュの街並み〜

 〜Tain l'Hermitage〜

〜Chapouier〜

〜シャプティエワインの産地〜

 〜葡萄畑の丘の上の教会〜                

持ち帰ったレシピを

 ご家庭でも再現出来る形に変え

 ケーキ教室でご紹介しています