ガトー・ノエル クリスマスケーキ
パティスリー・ラ・メール
11月・12月の洋菓子教室
ガトー・ノエル
クリスマスケーキの
ご案内です
ご要望にお応えして
たくさんの種類を
ご用意しております
苺のショートケーキ
苺に
苺のピュレ
+ナッパージュ（艶がけジャム)
+フランボワーズのピュレ
を使って
苺ソースのような
艶がけをします
モンブラン・ノエル
中身がキャラメルになるくらい
長時間焼く
さくさくの
アーモンドメレンゲ生地に
45〜47%の
ホイップした
生クリーム
フランス産
マロンピュレ
マロンクリーム
ラム酒
バニラ風味の
モンブランクリームを
特製の口金で
高い山のように
絞って仕上げます
フロフィトロール・ノエル
シューを焼き上げ
クレーム・パティシェールをつめて
積み上げ
グラサージュ・ショコラ
を上から流して
艶がけします
モカロール・ノエル
カフェ風味生地に
カフェ&バニラ風味の
バタークリーム
高千穂発酵バターを使い
ほんとうは
軽くて美味しい
バタークリームを
ご紹介致します
冷凍可能なので
ご家族の都合に合わせた日に
クリスマスの
食卓を飾れます
プラリネ・ノエル
くるみとアーモンドを
キャラメルで包んだ
プラリネを
刻んで
アーモンドキャラメル風味の
バタークリームに
散らして
カリカリとした
食感を楽しみます
同じく
冷凍可能なお品です
ショコラ・ブラン・ノエル
シンプルで
ふわふわなスフレ生地に
ホワイトチョコの
ガナッシュクリームのロール
シンプルだけど
ホワイトチョコの
素材の良さを
味わう
誰もが好む
ロールケーキです
冷凍可能なお品です
フォレ・ノアール・ノエル
キルシュ酒（サクランボ酒)の
シロップで風味付けした
ショコラ生地に
ホイップした生クリーム
シロップ煮の
サクランボを散らし
雪の中の
枯葉のイメージの
削りショコラで
飾ります
ここからは
上級クラスとなります
ムース・ショコラ・ノエル
デクーヴェルト
アーモンド・ショコラ生地
バニラのソース・アングレーズ
ムース・ショコラ
グラサージュ・ショコラ
お教室で基礎クラスを
学んだ方のみの
ご紹介となります
超上級クラス
サントノーレ・ノエル
シュー生地と
タルトに使うシュクレ生地を
円形に焼き上げ
クレーム・パティシェールをつめて
キャラメルをかけた
シューを並べて
プラリネのクリームを敷き込み
ホイップした
生クリームを
特製のサントノーレ用の口金で
形良く絞って仕上げます
楽しく美味しいお時間を
過ごされますように。。。
洋菓子教室への
お越しを
心よりお待ちしております
クリスマスに
手作りの
ガトー・ノエルで
美味しく楽しい
お時間を
過ごされますように。。。
庭の山茶花が
満開で
メジロ・シジュウカラ・スズメと
たくさんの鳥たちが
蜜を吸いに来て
賑やかです
今日一日が
良い日で
ありますように。。。
0コメント