サントノーレ
フランスの聖人
お菓子の神様の
サントノーレ
その名前を頂いています
円形のタルト生地に
シューを渦巻きに絞って
焼き上げて
小さく焼き上げた
シューに
クレーム・パティシェールをつめて
キャラメルをつけながら
縁に丸く並べて固定し
アーモンドと
キャラメルと
生クリームの
プラリネのクリームを
敷き詰め
サントノーレ型という
特別な口金で
ホイップした生クリームを
飾り絞りにして
仕上げます
豪華絢爛
その場がぱっと華やぐ
フランス伝統菓子です
カットした断面は
プラリネのクリームと
生クリームが
二層になっています
上級クラスの方のレシピとなります
洋菓子教室への
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今日一日が
よい日でありますように
裏庭の銀杏の木
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