オランジュ・ショコラ
見た目からは
ショコラの生地にオレンジピールを
連想するかもしれません
実は
乾燥イチジクを
お湯につけて柔らかくして
細かく刻み
オレンジの皮のシロップ煮と
一緒に
グランマルニエ酒で
長時間漬け込んだ
ガルニチュールが
ショコラ生地に
たっぷり入った
とても丁寧な仕込みの
パウンドケーキです
焼き上がりの熱々の時に
グランマルニエ酒のシロップを
刷毛で塗って
オレンジブランデーの
風味をつけます
カットして
ことことシロップ煮にした
フレッシュオレンジの
コンポートをのせて
アプリコットジャムで
ツヤツヤに艶がけして
仕上げます
上質を好む
食通の方への
贈り物に最適です
そういう雰囲気の人に
「美味しいっ‼︎
これはあなたが作ったの⁇」って
喜んで頂けたら。。。
楽しいですよね？
洋菓子教室へのご参加を
お待ちしております
受験生は
今が一番大切な時期ですね
みんなに扉が開いて
桜咲く春が来ますように。。。
寒い日々
お身体を大切に
お過ごし下さい
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