マロン・ショコラ
ビスキュイ・ショコラ生地を
四角形に
薄く柔らかく
オーヴンで焼き上げ
同じ幅にカットして
ラム酒風味シロップを染み込ませ
ホイップした生クリーム
クレーム・シャンティを
パレットナイフで
塗り広げます
カットした
渋皮煮の栗を散らして
回転台の上で
中心から
くるくる巻き込み
切り株の形にします
外側にも
クレーム・シャンティを塗り
削ったショコラを
枯葉に見立てて飾り
粉糖を
雪のようにふります
カットすると
断面が縦じま模様で
栗がアクセントに。。。
クリスマスケーキにも
如何でしょうか？
洋菓子教室への
ご参加をお待ちしております
ご覧頂き
ありがとうございます
今日一日が
良い日でありますように。。。
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